沉香香味的“爆发性”是否是高端料子的标志？爆发性与品级的关系是什么？

是的，沉香香味的“爆发性”是高端料子的标志之一。爆发性与品级的关系：“爆发性”强 = 油脂含量高 + 高沸点化合物丰富——油脂含量高（>25%）且高沸点化合物（色酮类、高沸点倍半萜类）丰富的沉香，加热时香气“集中释放”，产生“爆发”感。品级越高，爆发性越强——奇楠的“爆发性”最强，沉水老料次之，浮水最弱。爆发性是“油脂‘储备’”的“释放”——“储备”越多，“释放”越“爆”。