天然老料是否大多呈现“常温内敛、加热爆发”的香味特征？这种特征的普遍性如何？

是的，天然老料大多呈现“常温内敛、加热爆发”的香味特征。这种特征的普遍性：天然老料（陈化>30年）中约80-90% 呈现此特征——低沸点化合物已挥发，常温下“内敛”；加热时高沸点化合物“集中释放”，“爆发”。新料（<10年）中约70-80% 呈现“常温有一定香、加热变化不大”的特征。“常温内敛、加热爆发”是“老料”的“身份标签”。