434 · 香味特征

尾香阶段呈现“回甘持久”是否属于顶级特征?回甘持久的“顶级信号”是什么?

是的,尾香阶段呈现“回甘持久”属于顶级特征。回甘持久的“顶级信号”:回甘持久=留香物质(色酮类)含量极高——色酮类在品闻后“持续”裂解释放甘甜小分子,余韵“绵长”。回甘持久=陈化充分——留香物质的“有效”积累需要“长期”陈化。尾香回甘持久的沉香,品级在“高端至顶级”——“回甘持久”是“顶级”的“身份证”。