沉香香味中的“凉韵”是否属于油脂活性的指标？凉韵强弱与活性的关系是什么？

是的，沉香香味中的“凉韵”属于油脂活性的指标之一。凉韵强弱与活性的关系：凉韵强 = 低沸点凉感化合物含量高 = 油脂“活性”高——凉感化合物是低沸点的，它们“活跃”地在常温和中温下释放，“活性”体现在“释放的‘主动性’”。凉韵弱 = 低沸点凉感化合物含量低 = 油脂“活性”较低——凉韵弱的沉香的油脂中低沸点化合物“少”，“释放‘不主动’”。凉韵强弱是“活性”的“风向标”——“有凉韵”≈“有活性”，“凉韵强”≈“活性高”。