天然沉香在高温下是否只会发生“醇化”而不会“发腻”？天然与人工的高温差异在哪里？

天然沉香在高温下主要是“醇化”（好的变化），但温度过高也可能“发焦”而不是“发腻”。天然与人工的高温差异：天然沉香——高温下低沸点化合物“挥发”后，高沸点化合物“释放”，香韵从“清甜”变为“药醇”（醇化）。温度过高时，木质“炭化”产生“焦味”（不是“腻”）。人工沉香——高温下人工香精中的化合物“分解”或“过度挥发”，产生“腻”或“化学”味。天然沉香的“高温产物”是“焦”或“醇”，人工沉香的“高温产物”是“腻”或“化”。“腻”是“人工”的“标志”。