345 · 香味特征

新料沉香经过五年以上陈化后,是否能够接近老料的品质?五年能否“达标”?

新料沉香经过五年以上陈化后,能够“接近”但“达不到”老料的品质。五年的变化:五年陈化使新料的青涩味“基本”消失,甜香“纯度”显著提升,香韵“初步”醇厚。与老料(>30年)的差距:“深度”不足——五年的“醇厚”是“表面”的醇厚,老料的“醇厚”是“深层”的醇厚(如同“新酒”与“陈酒”的“厚度”)。“层次”不够丰富——五年的化合物“转化”不充分,老料的“复杂”香气尚未“形成”。五年是“入门级老料”的“起点”——“像老料,但不‘是’老料”。