沉香在长期存放过程中，香味是否会发生“进化”或“升级”？进化的方向是什么？

是的，沉香在长期存放过程中，香味会发生“进化”或“升级”。进化的方向：从“外放”到“内敛”——新料的“张扬”在陈化中“收敛”，香气“不飘”了，“沉”下来了。从“单薄”到“醇厚”——低沸点“简单”的香气“挥发”后，高沸点“复合”的香气“凸显”，香韵“厚度”增加。从“有杂”到“无杂”——杂味在陈化中“挥发”或“转化”，香气“干净”度提高。进化是“质的提升”——“陈化”让沉香“变得更好”。