257 · 香味特征 油脂结构紧实的沉香留香是否更加稳定?紧实结构对留香的“锁住”效应是什么? 是的,油脂结构紧实的沉香留香更加稳定。紧实结构对留香的“锁住”效应:“缓慢释放”机制——紧实结构使香气分子在“逸出”过程中“路径”曲折、阻力大,释放速度“慢”,留香时间“长”。如同“海绵吸水”比“丝绵”的“释放”更慢。“持续供香”能力——紧实结构使沉香“每次”释放的香气“量”少但“持续”,留香“均匀”而非“波动”。紧实结构沉香的留香如同“沙漏滴沙”——“慢”但“不停”。