231 · 香味特征

浮水沉香是否大多无明显回甘?浮水料回甘缺失的化学原因是什么?

是的,浮水沉香大多无明显回甘。浮水料回甘缺失的化学原因:留香物质(色酮类)含量极低(<10%)——浮水沉香中色酮类等留香物质的绝对含量和相对含量都很低,品闻后没有足够的留香物质“支持”回甘。油脂总量不足——浮水沉香的油脂“总量”小,即使油脂中留香物质的“浓度”与沉水相似,但“总量”上的“少”导致“回甘微乎其微”。浮水沉香的品闻体验是“闻的时候有香,闻完就‘没了’”——回甘缺失是“常态”。