新料沉香在熏烧时烟火味偏重的原因是什么？烟火味的主要成分是什么？

新料沉香熏烧时烟火味偏重的原因是木质含水率高+木质成分未充分转化+低沸点“杂”成分多。烟火味的主要成分：木质素热解产物——酚类、愈创木酚类、丁香酚类等，这些物质带有“烟熏”“焦糊”的气息。糖类热解产物——新料中微量的糖类在高温下“焦糖化”，生成带有“焦甜”的但容易“转焦”的化合物。水蒸气“挟带” ——新料中水分在加热时蒸发，水蒸气“挟带”了木质热解的“微颗粒”，产生“肉眼可见”的烟气。新料烟火味是“新”的“代价”——随着陈化时间增加，含水率下降、木质成分转化、低沸点杂味挥发，烟火味会“自然消失”。