油脂杂乱堆积的沉香，其香味为什么容易“混杂”？杂乱油脂的化学组成有何问题？

油脂杂乱堆积的沉香香味容易“混杂”，因为杂乱堆积意味着结香过程的“不规律” 。杂乱油脂的化学组成问题：不同“批次”的油脂“混在一起” ——杂乱堆积的沉香中可能有不同时期结香的油脂“混存”，早期结香的油脂（经过部分陈化）和晚期结香的油脂（“新鲜”）同时存在于同一块料子中，加热时“老油”和“新油”同时释放，香气“混杂”。木质与油脂“交错” ——杂乱堆积中油脂和木质“你中有我、我中有你”，加热时木质热解产物与油脂释放的香气“同时出现”，混杂感增强。“好油”被“坏木”稀释 ——油脂含量不低但木质比例大，“好”的香气被“普通”的木质气息“稀释”了。杂乱油脂的香韵品级通常不高——“混杂”不是“丰富”，丰富是“有序的多”，混杂是“无序的乱”。