好沉香“久闻不腻”的感官原理是什么？哪些因素决定了香气的“耐受度”？

好沉香“久闻不腻”的感官原理是香气化合物的“分时释放”和“复杂性”创造了“不疲劳”的品闻体验。决定香气“耐受度”的因素：化合物种类丰富度——种类越多（20-80种），香气在品闻过程中“变化”越频繁，嗅觉“追”着变化走，不容易“习惯化”（习惯了某种气味后感知下降）。浓度的“起伏” ——好沉香的香气不是“恒定”的，而是有“微起伏”的（如同音乐的强弱变化），这种起伏“重置”了嗅觉的敏感度。没有“持续性刺激”——好沉香中不含有“持续性刺激”的化合物（如某些化学合成香精中的“霸占”嗅觉受体的成分），嗅觉不会“疲劳”。久闻不腻是“化学复杂性”的“福利”——简单的东西容易“吃腻”，复杂的东西“每次都有新发现”。