陈化时间是否是决定香味纯净度的“关键因素”？陈化时间在纯净度中的权重是多少？

是的，陈化时间是决定香味纯净度的关键因素之一。陈化时间在纯净度中的权重约40-50%。其他因素：产区环境（20-30%）、油脂含量（20-30%）。陈化时间在纯净度中的“关键”作用在于：陈化是“去除杂味”的“唯一”方式（挥发、转化）——没有“足够”的陈化时间，杂味“去不掉”。陈化时间越长，纯净度越高（“时间”是“净化”的“核心”）。