386 · 香味特征 沉香香味的层次丰富度是否代表结香过程的复杂度?复杂度与层次的关系是什么? 沉香香味的层次丰富度代表结香过程的复杂度。复杂度与层次的关系:结香过程复杂(多种真菌“接力”、多次受伤“叠加”)→ 香气化合物“种类多”→ 不同沸点的化合物“分布密集”→ 品闻时“层次丰富”。结香过程简单(单一真菌、单次受伤)→ 香气化合物“种类少”→ 化合物“分布稀疏”→ 品闻时“层次简单”。复杂度是“层次”的“原因”——“复杂”的结香,“丰富”的层次。