359 · 香味特征

低俗沉香的“浓艳刺鼻”香味的化学原因是什么?哪些化合物造成了“俗气感”?

低俗沉香“浓艳刺鼻”的化学原因是人工香精中的合成芳香族化合物和溶剂残留。造成“俗气感”的化合物:合成香兰素(浓度过高时)——“化学甜”的“腻”感,如同“廉价香水的‘甜’”。苯甲酸酯类——“塑料”或“化学”的尾韵,“俗气”的来源。溶剂残留(乙醇、丙酮)——加热时的“酒精”或“化学”的“冲”感。“浓艳刺鼻”是“化学”的“信号”——“俗气”是“人工”的“味道”。