297 · 香味特征

“外放型”沉香常温浓香但加热后容易发燥吗?外放型香韵的“燥感”来源是什么?

“外放型”沉香常温浓香但加热后可能“发燥”(但不是“必然”)。外放型香韵的“燥感”来源:低沸点化合物“集中”释放——外放型沉香中低沸点化合物多,常温下“活跃”,加热时“全部”释放,香气“冲”而“无层次”,产生“燥”感。木质“裸露”——外放型沉香油脂含量可能不高,加热时木质“快速”热解,“燥感”加重。外放型沉香的“燥”是“量”的“过载”——“一涌而出”的“燥”。