296 · 香味特征

“内敛型”沉香在加热后爆发性更强吗?内敛型香韵的“蓄力”机制是什么?

是的,“内敛型”沉香在加热后爆发性更强。内敛型香韵的“蓄力”机制:油脂中高沸点化合物“储备”充足——常温下不挥发(“内敛”),但在加热时“集中”释放(“爆发”)。如同“弹簧”被“压”得越紧,“弹”得越高。木质“密封”效应——内敛型沉香的木质结构紧密,香气分子在常温下“被‘困’住”,加热时“一涌而出”。“蓄力”是“内敛”的“另一面”——“不轻易出手,出手即惊人”。