沉香的香味主要来源于树脂中的哪类物质？

沉香的香味主要来源于树脂中的倍半萜类（sesquiterpenes） 和2-(2-苯乙基)色酮类（2-(2-phenylethyl)chromones） 化合物。倍半萜类是沉香香气的主要贡献者，具有丰富的香气特征——包括花香、木香、果香等多种香型，是沉香复杂香韵的核心来源。色酮类是沉香特有的化学成分，在其他植物中极少见，是沉香区别于其他树脂类香料的关键标志。研究表明，沉香精油中主要含有倍半萜和芳香族小分子物质，相对峰面积≥99% ，说明这些化合物是沉香香气的主体；沉香浸膏中主要含有色酮类成分，相对峰面积≥90% 。这两类物质的种类和比例决定了沉香的香型和品质——不同的倍半萜与色酮组合形成了不同产区、不同品级沉香的独特香韵。