沉香中的芳香有机物主要包括哪些化学类别？

沉香中的芳香有机物主要包括以下化学类别：倍半萜类（sesquiterpenes） ——沉香香气的主要贡献者，包括榄香醇、α-檀香醇、匙叶桉油烯醇等，碳骨架为15个碳原子；2-(2-苯乙基)色酮类（2-(2-phenylethyl)chromones） ——沉香特有的化学成分，包括2-(2-苯乙基)色酮、2-[2-(4-甲氧基苯基)乙基]色酮等，是沉香区别于其他香料的关键标志物；芳香族小分子物质——包括苯甲醛、苯乙醇等，提供细腻的香韵修饰；甾体类化合物——少量存在，对香气的直接贡献较小。研究表明，沉香挥发性成分中可检出38至81种化合物。不同沉香样品的化学成分种类和含量差异显著，这是沉香香型多样的化学基础——每一块沉香都是这些化合物的独特组合。