老树结香和嫩树结香在原理上有哪些区别？

老树结香与嫩树结香在基本原理上一致，但在效率、深度和品质上存在显著差异。老树（数十年以上树龄）：形成层厚、木质部发达，树脂分泌能力强；心材已形成，导管因年久积累的树脂和沉积物而堵塞，树脂不易扩散、易于聚集；结香往往更深、油脂更密实、香气更醇厚，乙醇浸出物含量可达25%-40%。嫩树（数年树龄）：木质部薄、树脂分泌能力弱；导管畅通，树脂容易扩散流失，难以形成高浓度聚集；结香通常较浅、油脂较稀、香气较淡，乙醇浸出物含量往往在10%-15%之间。古人云“百年老树出好香”，正是这个道理。老树的结香深度可达5-10厘米，而嫩树通常不超过1-2厘米。