摆放陈化的原材香韵会越来越醇厚吗？

结论：摆放陈化的原材香韵“会越来越醇厚”——在“适宜条件”下，陈化使香韵“从‘生’变‘醇’、从‘淡’变‘厚’”。

醇厚化的“机制”：①低沸点杂味“挥发”——“生青味”消退。②化学“转化”——某些化合物“氧化”或“聚合”——生成“更复杂的香气”。③水分“蒸发”——油脂“相对浓缩”——“香气更浓郁”。