333 · 香味特征

普通沉香无法形成“软糯”香质的原因是什么?普通油脂与奇楠油脂的根本区别在哪里?

普通沉香无法形成“软糯”香质的原因是普通油脂中没有“奇楠色酮”类成分。普通油脂与奇楠油脂的根本区别:普通油脂——以“倍半萜类”为主,分子结构“紧密”,油脂呈“硬脆”物理状态,无法产生“软糯”的“嗅觉-触觉联觉”。奇楠油脂——含有“奇楠色酮”类成分,分子结构“松散”,油脂呈“软糯”物理状态,品闻时产生“软糯”的嗅觉质感。根本区别是“化学成分的种类”的差异——不是“量”的差异,是“质”的差异。