奇楠香味中“软糯感”的形成原因是什么？软糯感与奇楠油脂结构的关系是什么？

奇楠香味中“软糯感”的形成原因是奇楠油脂中含有“奇楠色酮”类成分，使油脂在常温下呈“软糯”膏状。软糯感与奇楠油脂结构的关系：“松散”的分子结构——奇楠色酮类成分的分子结构“松散”，分子间作用力“弱”，油脂呈“软”的物理状态。“嗅觉-触觉联觉”——品闻时嗅觉“感知”到油脂的“软”的物理状态，转化为“软糯”的嗅觉质感。“软糯”是“结构”的“产物”——“松散”的分子结构，“软糯”的嗅觉质感。