313 · 香味特征 机器香、合成香的香味为什么“一成不变”?合成香气的“固化”原理是什么? 机器香、合成香的香味“一成不变”的原因是化学成分“单一”且“比例固定” 。合成香气的“固化”原理:合成香精通常由几种(<10种)化学成分按“固定”比例混合,品闻时“所有”化合物“同时”释放,没有“顺序”和“变化”。加热时,合成香精中的化合物“几乎同时”挥发(沸点相近),不会“分层释放”,品闻体验“始终如一”。合成香气是“静态”的——如同“打印出来的画”,天然沉香是“动态”的——如同“正在画的画”。