壳子沉香香味“清透高扬”的原因是什么？壳子薄层结构与高扬香韵的关系是什么？

壳子沉香香味“清透高扬”的原因是薄层结构使油脂“快速”释放。壳子薄层结构与高扬香韵的关系：薄层 = 热量快速穿透 = 香气“集中”释放——壳子厚度薄（1-5毫米），加热时热量“瞬间”到达油脂层，香气分子“同时”大量释放，形成“高扬”的香气“喷发”。薄层 = 木质干扰少 = 香气“清透”——壳子中木质占比小，加热时木质产生的“杂音”少，香气“干净通透”。“清透高扬”是壳子的“签名”——“又‘清’又‘高’，是壳子”。