高品级沉香的香味稳定性是否显著强于低品级？稳定性的决定因素是什么？

是的，高品级沉香的香味稳定性显著强于低品级。稳定性的决定因素：油脂分布均匀度（最重要的决定因素） ——油脂分布均匀的沉香，不同部位的“成分”一致，品闻时不同批次的“同一块料子”释放的香韵一致。低品级沉香油脂分布“不规律”（局部高油、局部低油），品闻时“每一块都不一样”。陈化程度——陈化充分的沉香化学成分“稳定”，品闻时“每次都一样”；陈化不足的沉香“还在变化中”，今天品闻和明天品闻可能“不一样”。结香方式——熟结、脱落结的稳定性高于生结和虫漏。高品级沉香的稳定性是“可预期的”——你每次品闻都“知道”它是什么味。