147 · 香味特征

出香速度快但消散速度也快的沉香,存在什么品质短板?快出快散的料子有什么问题?

出香速度快但消散速度也快的沉香存在的品质短板是油脂“总量不足”或“结构松散” 。快出快散的问题:油脂总量有限——薄层油脂(如壳子)或油脂含量低(如浮水),虽然低沸点化合物“催”出了“初期的爆发”,但“燃料”烧完就“熄火”了。结构松散导致“泄气” ——油脂结构松散时,香气物质“一次性”释放完,无法“持续供香”。快出快散的料子品闻体验“虎头蛇尾”——开头“轰轰烈烈”、结尾“冷冷清清”。它的品级通常不高(除非是壳子这类“特例”——壳子虽然快出快散,但它在“快”的维度做到了极致,有“特定的使用价值”)。快出快散适合“速品”,不适合“细品”。