沉香老料和新料在油脂结晶表现上，存在哪些差异？

结论：差异显著——老料有结晶，新料无结晶或结晶极少。 这是区分新老料最可靠的特征之一。

油脂结晶的对比：

| 维度 | 老料 | 新料 |
|------|------|------|
| 结晶有无 | 有（明显结晶） | 无或极少 |
| 结晶形态 | 酒红色半透明琥珀状 | 无或星点状 |
| 结晶分布 | 密集均匀 | 无或稀疏 |
| 结晶成因 | 数十年以上自然醇化 | 醇化时间不足 |

老料经过自然静置醇化，油脂紧实醇厚。新料内部含水量高、油脂尚未稳定，即使有少量结晶也呈星点状分布，而非大面积结晶。

消费者的核心认知： 有无结晶是新老料最直观的“分界线”——老料有结晶，新料没有。看到酒红色半透明结晶，基本可以确认是老料。