长期处于潮湿环境，会不会破坏沉香的香气物质？

会。 长期处于潮湿环境会破坏沉香的香气物质。水解反应：水分可能使部分香气物质（特别是酯类）发生水解——酯+水→醇+酸，酯类通常具有花果香气，水解后香气的“果香”“花香”特征减弱；微生物滋生：潮湿环境（相对湿度>70%）有利于霉菌、细菌等微生物滋生，这些微生物可能分解香气物质——将复杂的倍半萜类、色酮类降解为简单的小分子，其中许多没有香气；加速氧化：潮湿环境中的水分和氧气协同作用，加速香气物质的氧化——水分子作为反应介质，促进了氧气与香气分子的接触和反应；木质腐朽：长期潮湿可能导致木质腐朽（白腐、褐腐等），使木质结构松散、强度下降，香脂失去载体而脱落或流失。因此，沉香应保存在干燥、通风的环境中，理想相对湿度为40-60% 。