沉香和沉香木在物质构成上是同一种东西吗？

不是。 沉香和沉香木在物质构成上有本质区别。沉香木（又称“白木”）是沉香树未结香的木质部分，主要由纤维素（约40-50%）、半纤维素（约20-30%）和木质素（约20-30%） 组成，不含或仅含微量沉香特征成分（倍半萜类和色酮类），乙醇浸出物含量低于10% 。沉香是沉香树结香后的含脂木材，除了纤维素、半纤维素和木质素外，还含有倍半萜类、2-(2-苯乙基)色酮类等特征次生代谢产物，乙醇浸出物含量≥10% 。根据GB/T 29665-2013《沉香》 国家标准，乙醇浸出物≥10% 是区分沉香与沉香木的量化指标。低于10%的只能称为“沉香木”。因此，沉香和沉香木不是同一种东西——沉香是“含树脂的木材”，沉香木是“不含树脂的木材”，两者的化学组成和商业价值截然不同。