047 · 沉香定义

树木的汁液(树液)是否参与沉香芳香物质的合成?

参与。 树木的汁液(树液)中含有碳水化合物、氨基酸、核苷等初级代谢物,这些物质作为前体库,为沉香特征成分的合成提供碳氮骨架与能量支撑。研究表明,在真菌诱导的结香过程中,初级代谢物(碳水化合物、氨基酸等)的动态变化与次生代谢(沉香特征成分的合成)高度耦合。因此,树液虽然不是沉香香气的直接来源,但为香气物质的合成提供了原料和能量。