新手是否容易把正常的“木质味”当成杂味？木质味与杂味的界限在哪里？

新手确实容易把正常的“木质味”当成杂味。木质味与杂味的界限：可接受的“木质味” ——极淡的、仅在品闻“背景”中“隐约可感”的木质气息，不“干扰”油脂香气的“主体”。如同“老木头的‘底蕴’”。不可接受的“木质杂味” ——明显的、在品闻“前景”中“清晰可辨”的“烧木头”气息，油脂香气的“主体”被“覆盖”。木质味与杂味的界限是“是否‘抢戏’”——“不抢戏”是可接受的，“抢戏”是杂味。