沉水老料在熏香过程中为什么能做到全程无杂味？沉水老料的“纯净度”来源是什么？

沉水老料在熏香过程中“全程无杂味”的“纯净度”来源：油脂含量极高（>25%） ——沉水老料的油脂量“覆盖”了木质部分。加热时油脂释放的香气“主导”了品闻体验，木质热解的“微弱杂味”在“大量”的油脂香气中“被淹没”。木质已“醇化” ——老料的木质在长期陈化中已“纯化”，加热时木质的热解产物以“淡木质香”（好的底蕴）为主，而不是“燥烟”或“杂味”。低沸点“杂味前体”已挥发 ——老料中会产生“杂味”的低沸点化合物在陈化中已充分挥发，不会在品闻时“捣乱”。沉水老料品闻时“从头到尾都是‘干净的香’”——初香清甜、中香饱满、尾香醇厚——三个阶段都“无杂”。