008 · 香味特征

沉香基础“木质香”在整个香韵结构中起到什么作用?是杂味还是香韵基底?

沉香基础“木质香”在整个香韵结构中扮演“基底”或“底色” 的角色,在低品级沉香中它可能是“杂味”,在高品级沉香中它应是“几乎不可感知的背景”。木质香的“双重身份”:在低品级沉香中——木质香是“杂味”。低油脂、新料、生结沉香中木质成分占比大,加热时木质纤维的热解产物带有“烧木头”的气息,这种气息会干扰沉香的纯粹香韵,属于减分项。在高品级沉香中——木质香应是“几乎不可感知的底色”。高品质沉香的油脂已充分渗透木质,加热时油脂释放香气占绝对主导,木质味极淡或完全消失。如果一块高油脂沉香仍然有明显的木质味,说明油脂渗透不够深或结香不充分。优质沉香的标准是“闻不到木头味,只能闻到香韵”。