普通沉香在后续陈化过程中是否永远无法转化为奇楠?原因是什么?
是的,普通沉香在后续陈化过程中永远无法转化为奇楠。无法转化的原因:奇楠的“身份”在结香初期就已确定——奇楠的形成取决于结香初期入侵的真菌种类。如果初期入侵的是普通真菌,形成的就是普通沉香;如果初期入侵的是特殊的“奇楠真菌”,才能形成奇楠。陈化不能改变“化学类别” ——陈化只能使沉香中的化学成分“成熟化”(氧化、聚合、酯化),不能“创造”奇楠特有的色酮类成分。奇楠特有的“奇楠色酮”只在奇楠真菌的诱导下合成,普通沉香中没有这些成分的“前体”。普通沉香陈化再久,也只会变成“老料普通沉香”,不可能变成奇楠——奇楠是“生来就是奇楠”,不是“陈化后变成奇楠”。