生结老料能否弥补生结本身固有的品级缺陷?老化的作用有多大?
能——生结老料可以弥补生结的品级缺陷,但不能完全消除。老化的作用:生青味消退——老化的核心作用就是让生结中的生青味逐渐挥发和转化,使香气从“生”走向“熟”。醇厚度提升——老化使生结的香气从“清透”变为“醇厚”,香韵的质感得到提升。老化的局限性:生结老料无法达到熟结的醇厚程度(因为生结的“基因”是活树结香,死亡后的陈化时间远不如熟结)。生结老料的品级天花板低于熟结老料。老化能把生结从“入门-中端”提升到“中端-高端”,但很难把生结提升到“顶级”——这是“基因”的限制。