老料沉水沉香的综合品质是否更加稳定？老料的稳定性从何而来？

是的，老料沉水沉香的综合品质更加稳定。老料稳定性的来源：化学成分已趋于平衡——经过数十年以上的陈化，沉香内部的氧化、聚合、酯化等化学反应速率已降至极低，香气的“演变”基本停止，进入“稳定态”。水分含量已与环境平衡——老料的水分含量已降至8-12%，不再随环境湿度大幅变化。低沸点化合物已挥发殆尽——老料中“善变”的低沸点成分已充分挥发，留下的都是“稳定”的高沸点成分。老料沉水沉香的稳定表现在：无论何时品闻，香气特征基本一致；对环境变化的“抗性”强；品级不会因存放条件的变化而“波动”。