“奶香”沉香的香味来源于什么物质？

“奶香”沉香的香味主要来源于特定的倍半萜类化合物。研究表明，传统沉香精油中主要含有榄香醇等倍半萜类化合物。某些倍半萜类化合物的特定结构（如带有羟基和双键的特定构型）可能呈现奶香或乳香的香气特征——具体来说，某些倍半萜醇类（如α-檀香醇的异构体）在挥发性香气中具有类似“奶甜”、“乳脂”的温暖甜香，这种香型被描述为“奶香”。奶香是沉香中较为少见的香型，常见于星洲系某些产区的沉香（如达拉干、文莱）——这些产区的沉香以“奶香”或“乳香”作为其地域特征。奶香沉香往往油脂含量高、品质优良，深受收藏者青睐。奶香通常在加热后较为明显，温度在100-150℃时释放最为充分。