重量减轻的原材其香韵会随之提升吗？

结论：重量减轻的原材其香韵“会随之提升”——水分“蒸发”后油脂“相对浓缩”，香气“更浓郁、更纯净”。

香韵提升的“机制”：①水分“蒸发”——油脂“相对浓度”提高。②生青味“挥发”——香气“更干净”。③陈化中化学变化——香韵“从‘生’变‘醇’”。④重量减轻是“好的信号”——说明“原材正在‘成熟’”。