249 · 香味特征

顶级沉香的留香可以持续多长时间?留香时间的“天花板”在哪里?

顶级沉香(奇楠、极品脱落结)的留香可持续2-4小时。留香时间的“天花板”取决于两个因素:留香物质的“总量”——油脂中色酮类和高沸点倍半萜类的含量越高,留香的“蓄水池”越大,时间越长。“天花板”由“油脂含量×留香物质占比”决定,奇楠的留香物质占比(30-50%)和油脂含量(40-60%)乘积最大,留香时间最长。留香物质的“释放速率”——释放速率越慢的留香物质,留香时间越长。“天花板”约4-6小时(在理想条件下),超过此时间后香气“极淡”但非“完全消失”。