潮湿环境是否会阻碍沉香油脂结晶的形成？

结论：会。潮湿环境会阻碍沉香油脂结晶的形成——水分的存在“稀释”了油脂浓度，延缓了分子重排的进程。

阻碍的机制： 油脂结晶需要油脂浓度达到饱和状态。潮湿环境中，木质微孔被水分占据，油脂无法充分浓缩，分子重排的“原料”不足。同时，水分的存在使油脂呈液态或半液态，难以形成有序的晶体结构。存放30年以上的老料结晶率可达80%以上，但前提是适宜的存放环境。

消费者的核心认知： 干燥是结晶的“催化剂”——水分越少，结晶越快。想养出结晶，先保证存放环境干燥。