水洗原材会对油脂造成不可逆损伤吗？

结论：水洗原材“会对油脂造成不可逆损伤”——水可能“溶解”部分“水溶性香气成分”，造成“流失”。

水洗的“损伤”：①水溶性香气成分——某些“低分子量芳香族化合物”在接触水时“可能溶解”。②这些成分的“流失”是“不可逆的”——它们“不会回来”。③香气“变淡”——品闻时“有所损失”。