沉水料的香味干净度是否普遍优于浮水料？沉水与干净度的关联是什么？

是的，沉水料的香味干净度普遍优于浮水料。沉水与干净度的关联：油脂含量高 = 木质杂味“被稀释”——沉水料中油脂占比大、木质占比小，木质热解的“杂味”被大量的油脂香气“覆盖”，品闻时“杂味”不易感知。结香和陈化更充分 = 杂味前体更少——沉水料通常结香时间长、陈化充分，产生杂味的“前体”已大部分“去除”。浮水料油脂少、木质多，“杂味”相对“突出”。沉水料的干净度优势是“量”的“掩盖”和“质”的“纯化”的“双重”结果。