人工催香沉香中，是否普遍缺乏天然油脂结晶结构？

结论：是的，普遍缺乏。 人工催香沉香中几乎不存在天然沉香那种与木质纤维深度融合的立体结晶网络。

缺乏的原因： 天然结晶的形成需要满足三个条件：高浓度油脂、数十年稳定环境、充分的分子重排时间。人工催香沉香在短短数年内完成结香并采割，不具备形成结晶所需的时间尺度。其所含的油脂多呈“点状”或“片状”分布，缺乏天然结晶的“立体渗透感”。即使采用微生物结香等相对温和的方式，其倍半萜和色酮类成分虽能达到较高水平，但成分的“有”与结构的“晶”是两个不同的概念。

消费者的核心认知： 人工沉香的油脂是“浮在表面的油”，天然沉香的结晶是“长在肉里的骨”。看切面就能分辨——人工料的油脂是“涂”上去的，天然料的结晶是“长”出来的。